Wild time op De Hoge Veluwe

Jachtles van de Boswachter, flora college, en leer hoe je allerlei soorten wild moet bereiden op het houtvuur.

Wildpraat (een collectief van boswachters en de chef van Slot Spelderholt) zet zich in om mensen meer bewust te maken van de smaak en waarde van Nederlands wild. Want, let’s be honest, eigenlijk eten we te veel vlees. En, let’s be honest, eigenlijk wordt er in Nederland elk jaar te veel gezond wild afgeschoten en weggegooid. Omdat mensen niet weten hoe je het moet koken, wat je ermee kan maken, of een bepaalde associatie ermee hebben. Wildpraat wil daar verandering in brengen.

Daarom organiseren ze nu jaar rond wild diners en wild cursussen in de wildhut van Slot Spelderholt. Pretty epic. Verstopt achter het slot vind je een kleine wildhut waar de vuurtjes bij aankomst al goed branden. Daar wordt je verwelkomt door de boswachter die je zal gidsen door het bos. Daar wordt je heel wat wijzer, want niet alleen leer je over het gedrag van het lokale wild maar ook over wat je wel en niet kan eten uit het bos. Na het college in de buitenlucht, begint het echte feest.

Wist je dat je met hert van de Veluwe ook carpaccio met truffelmayo kan maken? En Gelderlandse eend en wildzwijn uitstekende pate betekent. En dat je hamburgers, stoofpotje, en huzarensalade kan maken?

Onder begeleiding van de chef leer je hoe je verschillende soorten wild moet bereiden, of schuif je aan bij een waanzinnig diner van 5+ gangen van wild.

Boek in de buurt een hotel (zie hieronder), want het diner eindigt met je zoveelste glas wijn en dessert bij het houtvuur. En daar wil je zeker nog heel lang blijven zitten.

Tip!

Slapen

In het hart van de Veluwe staat Wever Lodge. Verborgen tussen de bomen vind je het kleine hotel. Met zachte bedden, kamers met groot bad, heerlijk eten en een terras dat grenst aan het natuurgebied. Eindeloos uitzicht. Met aan de rand van het natuurgebied. Eindeloos uitzicht.

Iets avontuurlijkers? In de buurt kan je heel leuk kamperen, zoals bij De Wapenberg en Natuurcamping Zanderdennen. Geen tent op zolder of camper voor de deur? Huur super leuke vintage campers via Tralaluna.

Wandelen

In de buurt zijn er natuurlijk honderden wandelroutes op de Veluwe. Onderstaande een wandeling van 2.5 uur vanuit Hooge Soeren. Langs het dorp, door het koninklijk bos en hei. Aanrader!